湖北省食监局发布小龙虾消费提示

     昨日，省食品药品监督管理局发布消费提示，消费者食用小龙虾注意“一看、二洗、三留心”。

　　选购要“多看”。看大小。人工合法养殖出产的小龙虾大小均匀一致。看颜色。要选购红里带着自然健康光泽的虾，而红得发黑或红中带铁青色则不要购买。看绒毛。选购腹部绒毛和爪上毫毛白净整齐的虾，证明是干净水质所养。看质地。选购外壳像指甲一样有弹性的小龙虾。

　　加工做好“清洁”。活虾买回后，最好在清水里养24至36小时，吐净体内的泥沙等杂质。小龙虾头部易含细菌、寄生虫及铅汞锰铬砷等重金属，加工时要去除。还要清除两鳃，清除虾线，刷洗虾壳。小龙虾高温烹饪时间不能少于20分钟。

　　消费多“留心”。烹饪后的小龙虾如果尾部蜷曲，说明入锅之前是活的；如果尾部笔直，说明入锅之前就已死亡。死虾体内的腐败蛋白质不利于人体健康。