专家称肉毒杆菌0.1克即可致命

“乳清蛋白粉分子量小，易于婴幼儿吸收，而且本钱还不高，因而变成许多婴幼儿奶粉的首要质料，简直占到了婴幼儿奶粉质料的六成。”乳业教授宋亮通知《榜首财经日报》。“别的四成是运用一般的大包质料奶粉。”乳业协会有关负责人介绍，乳清蛋白是从牛奶中获取的一种蛋白质，原奶首要被加工成奶酪，然后从剩下的物质中获取乳清蛋白。婴幼儿奶粉中增加乳清粉首要是为了进步奶粉的蛋白质含量，使其成分挨近母乳，然后有利于婴幼儿消化吸收。

尽管大多数乳清蛋白粉用于婴幼儿奶粉以及一些婴幼儿辅食中，但乳清蛋白粉并不局限于婴幼儿奶粉职业，考虑到乳清蛋白的蛋白质含量，以及乳清蛋白具有许多功用特性，其他许多职业都会运用乳清蛋白。

乳业教授宋亮表明，糖块、饮料、烘焙等职业都存在运用乳清蛋白粉的状况。食物安全教授董庆利向记者进一步弥补，乳清蛋白粉是质料如牛乳经别离、浓缩、枯燥等操作加工而成，富含的必需氨基酸是膳食的重要组成部分。可作为原辅料、增加剂等功用性成分用于饮料、肉制品、冰淇淋、酸奶等商品中。

这次恒天然公司的疑问商品就流入了娃哈哈、可口可乐等饮料公司。此外，尽管这次暂未发现流入烘焙、糖块等职业，但这些职业都存在运用乳清蛋白粉的状况。上海市食物协会烘焙专业委员会高克敏就向记者表明，一些西式点心店会选用乳清蛋白粉，首要效果是起到有奶香味、口感更酥松的效果，但并不是有必要增加的物质，要根据各家西点店的配料来看。

可口可乐有关负责人向记者表明，公司出产的美汁源果粒奶优运用了恒天然被检出肉毒杆菌的有关批次乳清蛋白粉。并称，当前不能断定25公斤商品是不是进入市场出售。该负责人还表明，由于美汁源果粒奶优中所选用的乳制品缺乏10%，而且，由于出产过程中选用超高温灭菌技术以及饮料弱酸性的抑制效果，经过可口可乐研究人员以及有关教授分析判断，涉事饮料是安全的。

尽管宣称安全，可口可乐公司照旧将对此商品进行召回。可口可乐有关负责人介绍，正在追溯受影响商品的出产及发货记载，并予以召回，一起，也将进一步加强对恒天然公司的监管。

娃哈哈集团董事长宗庆后4日承受媒体采访时说，娃哈哈对运用该乳清蛋白商品的出厂检测记载进行了复查，未发现肉毒毒素，娃哈哈当前已托付国家权威机构，对商品留样进行肉毒梭状杆菌及肉毒毒素的查验，涉事商品召回也现已同步打开。

尽管在中国乳清蛋白运用广泛，但却没有大量出产，国内乳清蛋白粉首要依靠国外进口。这首要由于中国没有食用奶酪的习气，由于乳清蛋白粉首要是出产奶酪的附属品，而中国奶酪产值很少，乳清蛋白粉却需求量很大，因而首要从欧美、新西兰等区域进口乳清蛋白粉。